2024年8月21日㈬に、キャビア専門店「蝶鮫屋」が日比谷OKUROJIにオープンします。岡山県新見市の清流・高梁川の澄んだ水で養殖したチョウザメからわずかな量だけ採れる貴重な卵「新見フレッシュキャビア」を使用した一品料理をお楽しみください。